من أجل فهم ماهية المطبخ الياباني الحديث ، ذهبنا مرة أخرى إلى OKKU Luxury Japanese Restaurant & Lounge ، الذي ولد مفهومه في دبي وتمكّن بالفعل من كسب شعبية لا تصدق. ومؤخرا ظهرت قائمة جديدة هنا. حسنا ، كيف يمكن تفويت هذا؟
المطعم الذي تنتظره
أول ما يأسر مطعم OKKU Restaurant & Lounge ، الذي يقع في فندق Monarch Dubai من فئة الخمس نجوم على طريق الشيخ زايد السريع ، هو أجواء دافئة ومرحبة بشكل مدهش. يبدو أنهم هنا ينتظرون منك أن تأتي في النهاية. سيتم توجيهك إلى طاولة وسيتم تقديم مشروب ترحيبي على الفور من اختيارك - كوكتيل غير كحولي أو كحولي مصنوع من الشركة مع إضافة الفلفل الحار أو أوراق الريحان والليمون ، كوب من البيرة أو النبيذ ، الماء. لا ترغب في تناول الغداء أو العشاء على الفور؟ لا تذهب مباشرة إلى غرفة الطعام ، ولكن يمكنك الاسترخاء في غرفة معيشة مريحة مع حانة تجمع فيها العائلات أو الشركات. بالمناسبة ، تمتلك OKKU أكبر مجموعة من الساكي الياباني في الشرق الأوسط ، حتى أن هناك أنواعًا نادرة مثل الساكي الفوار وجونماي جيجو من مقاطعة فوكوكا. مجموعة واسعة من النبيذ والشمبانيا ، بما في ذلك Dom Perignon في الخمسينيات والستينيات والسبعينيات والثمانينيات ، وكذلك المشروبات القوية لن تترك أي خبير غير مبالي.
ومع ذلك ، فإن الشيء الرئيسي في OKKU لا يزال الغذاء. ينبغي تناول الأطباق الأصلية من الطهاة المحليين الذين وصلوا إلى دبي من طوكيو ونيويورك ولوس أنجلوس ولاس فيغاس والتي تقدم مجموعة متنوعة من اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والأرز المطبوخ بأسلوب الاندماج بعناية خاصة. في الآونة الأخيرة ، مواطننا ، فلاديمير كيم ، الذي لم يكن بأي حال من الأحوال أدنى من زملائه الأجانب ، بدأ العمل في OKKU. اكتسب كل واحد من أولئك الذين يعملون في مطبخ OKKU في وقت واحد خبرة لا تقدر بثمن في العمل في المطاعم اليابانية المشهورة عالميًا مثل نوبو وماتسوري وأونو وسوتشي سامبا (نيويورك) وكوي (لوس أنجلوس) وأوكادا ( لاس فيغاس). اخترع العديد من الأطباق الشهية للمطبخ الياباني التي يمكن تذوقها في OKKU اليوم من قبل هؤلاء الطهاة الذين أبهروا مشاهير مثل بيل كلينتون وجورج كلوني ومادونا وهيلاري سوانك ودنزل واشنطن والعديد من الآخرين بفنهم. الآن دعنا نتحدث عن القائمة الجديدة ...
سرطان البحر ، فطائر فوا جرا وسمك أبو سيف ...
تشمل الأطباق المميزة الجديدة في قائمة مطعم OKKU Restaurant & Lounge اليوم التونة الحارة مع الأرز المقرمش ، والكارباسو ذي الذيل الأصفر ، والجمبري المتبل ، وشريحة لحم Wagyu مع فطائر فوا الإندونيسية ، والقريدس ولفائف تمبورا الحارة والحمضيات سمك القد الأسود حساء ميسو. كل طبق توقيع هو "O" في القائمة. تم الإعجاب بشكل خاص بالإسكالوب الذي يقدم مع صلصة الكمأة ، وكذلك السلطات الفاخرة مع البط المقرمش الحلو والحامض وبذور الرمان أو مع التوفو وصلصة حلوة فريدة من نوعها. تحفة فنية أخرى غير مشروطة ، تعرفنا على أرجل السلطعون الشرقي الأقصى ، الذي يقدم مع صلصة لا تصدق على الإطلاق ، مع التركيز تمامًا على الطعم الدقيق للحوم السلطعون. واحدة من المزايا الرئيسية لـ OKKU هي أن العديد من المكونات لوجبات الغداء والعشاء اللذيذة والفريدة تصل إلى هنا على متن رحلات خاصة من أوروبا.
من المستحيل تجربة مجموعة متنوعة من الأطباق في OKKU في إحدى الليالي ، على الرغم من وجود أجزاء خاصة تتسع من ثلاثة إلى أربعة أشخاص. إنه يستحق الكثير من الجهد ، لذا بعد إعطاء الجدارة لجميع المقبلات الباردة ، بالإضافة إلى أشكال جديدة حول موضوع القوائم ، ماكي السوشي ، كوشيياكي وتيمبورا ، اترك مساحة صغيرة للحلوى.
صدقوني ، إن سوفلي الشاي الأخضر الذي يحمل علامة OKKU مصحوبًا بفنجان من الشاي الأخضر ، الذي ازدهر في قدح من الزجاج الشفاف مع زهرة غريبة جميلة ، فاق كل توقعاتنا وكان يتجاوز الثناء.
يظل "الطعم" اللطيف من عشاء OKKU من الديكور غير المزعج للخشب الداكن ومن الإضاءة الخافتة ومن النوادل المفيدة والسريعة. في OKKU Restaurant & Lounge ، تشعر أنك لا تستطيع أن تحرم نفسك من المتعة الحقيقية - تعرف على المأكولات اليابانية الرائعة ، وتمزج بأناقة مع تقاليد المأكولات المختلفة في العالم ولا تزال تهيمن على هذه المجموعة. يعود كل من زار OKKU بالفعل إلى هناك. إذا لم تذهب إلى OKKU Restaurant & Lounge ، فتأكد من تسجيل المغادرة. صدقوني ، كل شيء مختلف هناك ...
