كعكة الزفاف هي مهمة خاصة: لنعد للعروسين بحياة حلوة وترك الأصدقاء الأخيرين على الضيوف ، لكن تذكيرك الأكثر ذوقًا حول العطلة. لقد تواصلنا مع واحد من أكثر المشاهدين شهرة في دبي: حول الإلهام ، المهارة ، الأعراس الملكية وكل ما هو أكثر أهمية: لف جميل أو مخفي. كيف بدأ طاهي المعجنات الخاص بك؟
أعظم إلهام لي منذ الطفولة كانت والدتي. كنت دائمًا سعيدًا بمساعدتها في المطبخ في إعداد الحلويات النمساوية التقليدية. مجموعة متنوعة من النكهات والمكونات المستخدمة من قبلها كانت رائعة. لذلك ورثت حب الحلويات منه. لتصبح محترفًا ، التحقت ببرنامج التدريب المقابل لمدة أربع سنوات في النمسا.
ما هو المطلوب لنجاح الطهي؟
في رأيي ، على أي حال ، من أجل سمعة طيبة ، عليك الالتزام بالمعايير العالية وتقديم الأفضل فقط. مفتاح النجاح في مهنتي هو شغف كبير بالعمل ورغبة في تقديم منتج من أعلى مستويات الجودة.
هل أنت لاعب فريق؟
نعم ، لقد كنت في فريق الطهاة في فندق جميرا بيتش لمدة 17 عامًا. كنت محظوظا جدا في هذه الرحلة الرائعة. نقوم باستمرار بتدريب وتشجيع المواهب الشابة ، ونحاول إلهامهم لخلق أفضل منتج. ونحن ننمو كمحترفين جميعا. الأشخاص الموثوق بهم وذوي الخبرة في مكان قريب ، كما هو الحال في فريقي ، يساعدون في التعامل مع المهام اليومية.
يجب أن يكون طاه المعجنات مهارات التصميم؟
تزيين هو خطوة مهمة في صنع الكعك. لكن المذاق والملمس لا يزالان في غاية الأهمية. في منتجات Latitude ، نركز على الجودة. ونعم ، يحصل الذوق الممتاز على غلاف جميل ، أي التصميم. الطلبات المقدمة من الضيوف الذين يطلبون تصميم كيك غير عادي ليست شائعة. ودقة تنفيذها مفاجآت عملائنا.
من فضلك أخبرنا عن خلقك الأكثر تفردا.
قبل بضع سنوات دعيت للعمل في حفل زفاف ملكي. صنعت أنا و 30 حلويات أخرى من سلسلة فنادق جميرا كعكة طولها ستة أمتار للاحتفال. هذه الفرصة وتجربة فريدة تسقط بالتأكيد مرة واحدة في العمر!
لأي من المشاهير ترغب في إنشاء كعكة عيد ميلاد؟
لجوردون توماس ، المعروف باسم ستينج. ألهمت موسيقاه دائمًا ، خصوصًا عندما كنت شابًا وبدأت للتو رحلة حلوياتي في النمسا.
وما الحلاوة التي تحبها شخصيا؟
الحلوى التقليدية الإنجليزية تافه. إنه لذيذ وسهلة التحضير.
